2019-09-05から1日間の記事一覧
~今日の一言(NO.18)~ ・農家の作った素晴らしい食材があっても、今の料理人は 使いこなせずに、逆に困ってしまうと思う。この状況を 変えるに、料理人の意識を変え、技術を磨き、かつ 消費者の意識をも変え、よい食材を求める人たちを 増やすしかな…
~今日の一言(NO.18)~ ・農家の作った素晴らしい食材があっても、今の料理人は 使いこなせずに、逆に困ってしまうと思う。この状況を 変えるに、料理人の意識を変え、技術を磨き、かつ 消費者の意識をも変え、よい食材を求める人たちを 増やすしかな…