2019-12-29から1日間の記事一覧
~今日の一言(NO.123)~ ・世界の料理人は、科学の知識を効果的に活用し、 今までにない素晴らしい料理をあみだしている。 京都の老舗料亭の料理人も、今までの枠を超え、 食品研究者たちとの関係を作り、京料理をもっと美味しくできないかを 追求し…
~今日の一言(NO.123)~ ・世界の料理人は、科学の知識を効果的に活用し、 今までにない素晴らしい料理をあみだしている。 京都の老舗料亭の料理人も、今までの枠を超え、 食品研究者たちとの関係を作り、京料理をもっと美味しくできないかを 追求し…